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欧博官网自创海鲜饭,美味无比

2020-07-28 16:29上一篇 |下一篇:暂无

原料:米150克  鸡腿1个  洋葱1/4个  大蒜1瓣  番茄1个  黑橄榄3个  青椒1/2个  红椒1/2个  大虾100克  龙利鱼肉100克  蛤蜊6个  带子50克  墨斗鱼4个  鱿鱼筒1/2个  藏红花1/2克  白葡萄酒150ml  盐3茶匙(15克)  白胡椒粉1茶匙(5克) 橄榄油2汤匙(30ml) 鱼汤或鸡汤200ml
 
欧博官网自创海鲜饭做法:
 
1) 鸡腿肉去骨洗净,切成2cm见方的块,把洋葱和大蒜分别切成末,番茄去皮去籽切成小块儿,黑橄榄切圈,青
红椒切成大丁,虾开背去掉虾线,把鱼肉片成约2cm厚的片,墨斗鱼去掉内脏和头部,鱿鱼筒去皮,拔掉中间的
软骨,切成1cm宽的圈即可。
 
2) 准备一口带盖的锅,将锅烧热后,马上倒入蛤蜊(要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙),接着倒入白葡萄酒
(100ml),迅速盖上盖子,待蛤蜊张开即可取出,备用。
 
3) 炒锅中倒入橄榄油,待油温5成热时放入鸡腿肉,用中火煸炒,直到鸡肉变成金黄色,并且有很多鸡油炒出
时,放入洋葱,蒜末,继续炒香。
 
4) 倒入米(未淘洗的),用中小火反复翻炒匀后,倒入白葡萄酒(50ml),待酒精挥发完毕后,撒入藏红花,
接着放入所有蔬菜和黑橄榄,调入盐,白胡椒粉,炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。
 
5) 搅匀后,将饭和汤盛入烤碗中,汤的量要没过米饭2cm,然后均匀的放入海鲜,盖好锡纸,放入180度的烤箱
烤45分钟,直到汤彻底被米吸收,米饭烤熟即可。(来源:欧博在线官网)